Zijn uien goed voor mensen met artrose?

Wat zeggen experts over uien en artrose?

Je hebt vast weleens gehoord dat uien gezond zijn, maar specifiek voor artrose? Daar zit wel wat in. Uien zitten bomvol antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen, met name quercetine en die zwavelverbindingen. Artrose, tja, dat is die vervelende slijtage van je gewrichten die gepaard gaat met chronische ontsteking. En uit onderzoek blijkt dus dat die ontstekingsremmende eigenschappen van uien mogelijk kunnen helpen. Minder pijn, minder stijfheid – klinkt goed, toch? Maar, en dat zeggen experts ook, uien zijn geen tovermiddel. Ze kunnen wel een hele nuttige toevoeging zijn aan een ontstekingsremmend dieet. Door regelmatig uien te eten, kun je de algehele ontstekingsgraad in je lichaam wat verlagen. En dat is zeker gunstig voor mensen met artrose. Geen quick fix, maar een stap in de goede richting.

Hoeveel uien moet je eten voor een gunstig effect?

Er is niet echt een vaststaande dagelijkse dosis, maar sommige onderzoeken suggereren dat een halve tot een hele ui per dag, dus ongeveer 50 tot 100 gram, al meetbare effecten kan hebben. Rauw, gekookt, gebakken – het maakt allemaal niet zoveel uit. Wat wel interessant is: rode uien bevatten over het algemeen de meeste quercetine. Daarna komen gele en witte uien. Maar onthoud, het werkt het beste als je uien combineert met andere ontstekingsremmers. Denk aan groene bladgroenten, bessen, vette vis en olijfolie. Zo krijg je een maximaal effect.

Welke specifieke stoffen in uien helpen tegen artrose?

• Quercetine: Dit is een krachtige antioxidant die vrije radicalen aanpakt en de productie van ontstekingsbevorderende stoffen remt. Best belangrijk dus.
• Zwavelverbindingen: Stoffen zoals allylsulfiden. Die hebben zowel ontstekingsremmende als pijnstillende eigenschappen. Handig.
• Vitamine C: Essentieel voor de aanmaak van collageen, en dat is weer een belangrijk onderdeel van kraakbeen. Helpt bij herstel.
• Flavonoïden: Naast quercetine bevatten uien nog andere flavonoïden die de gezondheid van je gewrichten ondersteunen. Een soort teamplayers.

Voedingswaarde van uien per 100 gram

Checklist: Hoe uien te integreren in een artrose-dieet

• Gooi wat rauwe ui door je salades of op sandwiches. Dat geeft de meeste quercetine.
• Bak uien kort in olijfolie, dan blijft de smaak lekker en verlies je niet te veel voedingsstoffen.
• Gebruik uien als basis voor soepen, stoofschotels en curries. Altijd goed.
• Combineer uien met knoflook, kurkuma en gember. Dat geeft een extra boost aan het ontstekingsremmende effect.
• Eet uien samen met vette vis zoals zalm. De omega-3 vetzuren werken dan synergetisch.
• Niet te veel frituren, want dat kan de goede eigenschappen verminderen.
• Kies voor biologische uien als je kunt. Minder pesticiden, beter voor je lichaam.
• Overleg even met een diëtist of arts voordat je opeens heel veel uien gaat eten. Kan geen kwaad.

Veelgestelde vragen over uien en artrose